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【すごいぞ乾物】栄養たっぷり!デトックス&ダイエット効果大の乾物とはこういうものだ! [乾物]

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出典:www.maff.go.jp/


乾物って、おじいちゃん、おばあちゃんが食べるものでしょ...

生野菜の方が栄養がたくさんあるんじゃないの??



答えはNooooooo!!!!です。


そもそも乾物とは。

”保存性や食味の向上を目的として水分を抜き
乾燥させた食品のことである。”
by wikipedia


そう。乾物は、長期保存のため食材を乾燥させうま味・栄養成分がぎゅぎゅっと凝縮した
スーパーフードなんです。

代表的な乾物に含まれている主な栄養は、以下の通り。


・ひじき
主な栄養、マグネシウム、カルシウム、食物繊維、鉄分
低カロリーなうえに栄養満点のヘルシー乾物。
抗酸化作用のあるβカロテンも含んでいます。


・切り干大根
主な栄養、食物繊維、カルシウム。
うま味成分のグルタミン酸やブドウ糖ばかりでなく、カルシウムやビタミンB1・B2、
鉄分、食物繊維も豊富。
便秘や体調不良に悩む人は積極的に食べるようにしたい。
生大根と同じ重さの切り干し大根を比較すると、エネルギーは約15倍、食物繊維は
約16倍、カルシウムはなんと約23倍!


・干ししいたけ
ビタミンD、食物繊維
ビタミンD含有量は、生のものの10倍。干しいたけ2枚中に含まれるビタミンD量は、
なんと1日に必要な量のほぼ3分の1
※ただし、日光で干したものでなければ効果はないので購入の際には注意!


・わかめ、昆布
主な栄養は、カルシウム、マグネシウム、食物繊維。
乾燥と生では、大きく栄養は変わりません。


・高野豆腐
主な栄養、カルシウム、鉄分、食物繊維
高野豆腐は保存性が高く、消化のよさもバツグン。たんぱく質や脂肪も豊富に
含まれている。
また、ビタミンEやビタミンK、カルシウム、亜鉛、食物繊維などもたっぷり。
骨粗しょう症を防ぐイソフラボンや貧血に効く鉄分の含有量も高い。

出典:
www.maff.go.jp/ cookpad.com/articles/1020
www.health.ne.jp/library/5000/w5000448.html
www.med.or.jp/komichi/food/foodSto_05.html



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【栄養満点、乾物の種類って?】

乾物にもいろいろ種類があります。

・大根、キノコ類、山菜などの植物性のもの
・バナナ、プルーン、アンズ、柿などのくだもの
・アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオなどのナッツ類
パスタ、うどん、そばなどの麺類
・その他お茶、豆腐、唐辛子、スルメなどなど



ちなみに、肉や魚などを乾燥させたものは一般的には「干物」と呼ばれています。

中華料理ではフカヒレやアワビなんかがありますね。「乾貨」と呼ばれるそうです。


ここのブログでは主に

植物性で、カラッカラでカサッカサ、
水を含ませるとふんにゃり元に戻りいい感じになり
栄養素もアガり、安価でどこでも手に入れられる乾物


を題材にお話したいと思います。


なぜかというと、栄養素がとても高くダイエットに最適な食べ物だから!

そして保存が効き、賞味期限を気にすること無く好きなときに好きなだけ使える
最高の食材だからです!!


【植物性を中心とした、手軽に使える乾物の種類】

スーパーで手軽に入り、料理にも使いやすい乾物の代表は、だいたい以下の通り。

かんぴょう
切り干し大根
キクラゲ
干し椎茸
干しシメジ
高野豆腐
凍りコンニャク
乾燥しらたき

ワカメ
昆布
アラメ
ビーフン・春雨


簡単美味しいレシピも続々ご紹介して行きますので、お楽しみに♪








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